Republik Kuliner

Pie Cokelat Ganache

2010-02-28T14:03:00.001+07:00

PADA berbagai jamuan cocktail, pie seringkali dihadirkan. Bentuknya yang mungil dan biasanya dikreasikan sangat cantik, tentu mengundang selera makan. Tapi jangan remehkan bentuknya, sebab pie juga penuh nutrisi karena tambahan bahan lain di dalamnya, seperti buah-buahan dan cokelat.

Bahan: 125 gram mentega
75 gram gula halus
1 kuning telur
250 gram tepung terigu

Ganache:
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 ml krim kental

Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin, sisihkan.
2. Pie: kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Giling adonan lalu letakkan dalam cetakan pie, ratakan dan rapikan.
4. Tusuk-tusuk dengan garpu lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat lalu keluarkan dari cetakan.
5. Ganache: panaskan krim kental, matikan api, lalu masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
6. Masukkan ganache ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan ke dalam pie. Sajikan. (okezone)

Pie Strawberry

2010-02-28T14:00:00.001+07:00

BUAH stroberi menjadi kesukaan banyak orang. Rasanya yang asam-manis mengundang selera lidah untuk terus mengunyah. Belum lagi kandungan vitaminnya yang bagus untuk kesehatan tubuh. Tak heran jika stroberi menjadi bahan tambahan berbagai penganan, apalagi camilan untuk anak. Buah hati pasti tak akan menolak kalau Anda memberinya es krim atau biskuit stroberi. Bagaimana kalau pekan ini Anda menyajikan pie stroberi untuk menemani waktu libur buah hati?

Bahan Kulit:
125 gram mentega
75 gram gula halus
1 kuning telur
250 gram tepung terigu

Isi:
100 gram whipping cream
200 ml susu cair dingin
100 gram selai strawberry

Topping:
Strawberry secukupnya.

Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Giling adonan pie lalu cetak. Ratakan adonan pie dalam cetakannya. Tusuk-tusuk dengan garpu lalu panggang dalam oven 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Isi: kocok whipping cream dan susu cair hingga mengental, masukkan selai strawberry, aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan isi ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam pie, hias atasnya dengan potongan strawberry. Sajikan.

Resep disarikan dari buku "Pie Lezat ala Cake & Coffee Shop" oleh Yeni Ismayani. (okezone)

Proll Tape Kurma

2009-02-19T23:10:00.002+07:00

Bahan:

4 butir telur

150 gram gula pasir

200 gram tape singkong

150 gram tepung terigu

75 gram margarin (cairkan)

50 cc santan kental

100 gram kurma (disuir-suir)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tape, kocok hingga rata

2. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan margarin dan santan. Aduk hingga tercampur, lalu masukkan sebagian irisan kurma ke dalam adonan. Aduk-aduk sembari tuang ke dalam cetakan/loyang

3. Taburi dengan kurma, panggang hingga kuning kecokelatan selama kurang lebih 35 menit (Tata Boga UNJ)

Puding Manga Nata De Coco

2009-02-19T23:00:00.001+07:00

Bahan:

2 bungkus agar-agar

1,5 liter susu cair

350 cc gula pasir

200 cc krim kental (whiping cream)

100 gran mangga (potong dadu)

1 bungkus nata de coco

Cara Membuat:

1. Masukkan agar-agar, susu dan gula pasir hingga mendidih. Tambahkan krim kental sembari aduk yang rata. Lalu diangkat

2. Aduk-aduk hingga agak dingin. Masukkan potongan buah dengan nata de coco. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam loyang/cetakan (Tata Boga UNJ)

Bistik Gulung

2009-02-16T12:56:00.002+07:00

Bahan

2 sdm margarin

8 siung bawang merah, cincang

300 gram daging ayam cincang

1 kaleng pasta hati sapi/liver paste

2 sdm tepung roti

2 butir telur

2 sdm susu bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ biji pala, parut

Dadar: 4 butir telur, buat dadar tipis

Saus:

2 sdm margarin

2 sdm bawang Bombay cincang

1 sdm tepung terigu

500 ml air

1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

5 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

5 sdm kacang polong beku

Pelengkap: kentang goreng dan setup sayuran

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi dengan pasta hati sapi, tambahkan garam, merica, pala, telur dan tepung roti, aduk rata

2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, angkat, campurkan ke dalam adonan daging, aduk rata

3. Ambil selembar telur dadar, taruh adonan daging secukupnya dan gulung

4. Ambil kertas aluminiumfoil, letakkan bistik dan gulung. Kukus selama 30 menit, angkat. Goreng sebentar dengan margarin

5. Saus: panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan air, kaldu bubuk, garam, merica, kecap manis dan saus tomat, didihkan. Setelah mendidih tambahkan kacang polong, masak sebentar, angkat

6. Sajikan bistik hangat, tuangkan saus, kentang goreng dan setup sayuran

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Dadar Gulung

2009-02-16T12:47:00.001+07:00

Bahan:

Isi:

½ butir kelapa setengah tua, kupas dan parut

200 gram gula merah, sisir

½ sdt garam

½ sdt vanili bubuk

Kulit:

150 gram tepung terigu

400 ml santan dari 1 butir kelapa

2 butir telur

Pasta pandan, secukupnya

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Isi: campur kelapa, gula, garam, dan vanili. Dengan api kecil, masak campuran kelapa hingga matang, angkat dan sisihkan

2. Kulit: campur tepung dengan santan, telur, aduk rata, tambahkan pasta pandan dan minyak, aduk rata. Siapkan wajan dadar ukuran 20 cm, panaskan, tuangkan adonan sesendok sayur, buat dadar yang tipis, matang, angkat

3. Penyelesaian: ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm isian dan bungkus bentuk amplop

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Gulung

2009-02-16T12:40:00.001+07:00

Bahan:

12 kuning telur

3 putih telur

½ sdt cake emulsifier

150 gram gula pasir

150 gram tepung terigu, ayak

½ sdt baking powder

150 gram margarin, lelehkan

Esens rum secukupnya

Pelengkap: selai stroberi, gula bubuk, dan cokelat masak leleh

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius. Siapkan loyang segi empat ukuran 24 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu

2. Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang, masukkan tepung terigu, baking powder, dan aduk rata

3. Masukkan margarin cair dan esens rum, aduk rata, dan tuangkan ke dalam loyang

4. Panggang selama 30 menit hingga matang, angkat

5. Selagi panas, olesi dengan selai stroberi dan gulung. Hias dengan gula bubuk dan cokelat masak leleh

6. Potong menurut selera, sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 10 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Muffin Jagung Seledri

2009-02-13T14:54:00.002+07:00

Bahan:

125 gram margarin

50 ml susu cair

2 butir telur

125 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

½ sdt soda kue

1 sdt baking powder

30 gram keju pamesan bubuk

200 gram jagung manis pipilan rebus

2 batang daun seledri, iris halus

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 200° Celcius, siapkan loyang muffin ukuran diameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan

2. Margarin cairkan bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat, tidak sampai mendidih, angkat

3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur, tidak sampai berbuih banyak, masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk rata

4. Masukkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan jagung manis dan irisan seledri, aduk rata

5. Tuangkan ke dalam loyang hingga hampir penuh dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 12 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Muffin Nenas Strawbery

2009-02-10T14:54:00.002+07:00

Bahan:

125 gram margarin

50 ml susu cair

2 butir telur

125 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

½ sdt soda kue

1 sdt baking powder

150 gram nenas segar, potong dadu kecil

3 sdm selai nanas, masukkan ke dalam kantong plastik hias gula bubuk, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 200° Celcius, siapkan loyang muffin ukuran diameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan

2. Margarin cairkan bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat, tidak sampai mendidih, angkat

3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur, masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk rata

4. Masukkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan potongan nenas, aduk rata

5. Tuangkan ke dalam loyang hingga hampir penuh, kantong plastik hias gunting sedikit ujungnya dan semprotkan ke tengah bagian adonan kue, kemudian panggang selama 20 menit hingga matang, angkat. Setelah dingin, taburi gula bubuk.

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 12 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Muffin Cokelat

2009-01-30T17:58:00.003+07:00

Bahan:

125 gram margarin

50 ml susu cair

2 butir telur

150 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

20 gram cokelat bubuk

½ sdt soda kue

1 sdt baking powder

100 gram cokelat keping (chips)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 200° Celcius, siapkan loyang muffin ukuran diameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan

2. Margarin cairkan bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat, tidak sampai mendidih, angkat

3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur, tidak sampai berbuih banyak, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue, aduk rata

4. Masukkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan cokelat keping, aduk rata

5. Tuangkan ke dalam loyang hingga hampir penuh dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 12 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Tahu Telur

2009-01-30T17:52:00.000+07:00

Bahan:

8 buah tahu putih kecil, potong dadu 1 cm

4 putih telur, kocok hingga berbusa banyak

½ sdt garam

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Saus Kacang:

100 ml air panas

8 sdm kecap manis

1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

200 gram kacang tanah, digoreng, lalu dihaluskan atau gunakan sambal pecel siap pakai

3 siung bawang putih goreng

2 sdm petis udang

¼ sdt garam

Taburan: bawang goreng, seledri, tauge yang telah direbus dan mentimun yang diserut

Cara Membuat:

1. Siapkan panci kecil untuk mencetak tahu telur, panaskan minyak goreng secukupnya

2. Kocok putih telur hingga berbusa banyak, garam, aduk hingga rata. Bagi adonan tahu menjadi dua bagian

3. Tuangkan putih telur ke dalam panci, biarkan sebentar, masukkan setengah bagian tahu dan goreng hingga matang kecokelatan, balik, matangkan kedua sisinya dan angkat, tiriskan

4. Saus kacang: campur semua bahan, aduk hingga rata

5. Penyajian: taruh telur goreng di atas piring saji. Taburi dengan tauge, bawang goreng, seledri dan mentimun

6. Sajikan hangat dengan saus kecang

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Tahu Kecap

2009-01-28T13:15:00.003+07:00

Bahan:

10 buah tahu putih kecil potong dadu 1 cm

2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu kecil

4 butir telur, rebus matang, kupas, dan goreng

50 gram tauge, siangi, rebus matang, tiriskan minyak untuk menggoreng, secukupnya

Saus Kecap:

100 ml kecap manis

150 ml air panas

1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

3 siung bawang putih

7 cabai rawit merah

1 sdt garam

Taburan: irisan seledri dan bawang goreng

Pelengkap: kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Saus: campur bumbu halus dengan kecap, air panas, dan air jeruk nipis, aduk rata

2. Panaskan minyak goreng, goreng tahu, kentang hingga matang, angkat

3. Siapkan pinggan, taruh tahu dan kentang goreng, tambahkan tauge, taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, tuangkan saus kecap, lengkapi dengan telur goreng dan kerupuk

4. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Kupat Tahu

2009-01-28T13:04:00.001+07:00

Bahan:

8 potong tahu putih kecil

3 lembar kol, iris

50 gram tauge, siangi

4 buah ketupat

100 gram kacang goreng, tumbuk kasar

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Saus:

250 ml air

1 sdm air jeruk nipis/cuka masak

100 ml kecap manis

Haluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 cabai rawit merah

1 sdt garam

Taburan: bawang goreng, irisan seledri

Pelengkap: kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Tahu, goreng hingga kematangan yang dikehendaki, angkat dan potong-potong

2. Tauge dan kol rebus sebentar, angkat dan tiriskan

3. Saus: campur air dengan air jeruk nipis, kecap manis, dan bumbu yang dihaluskan kemudian didihkan, angkat

4. Siapkan pinggan, tata ketupat, tahu goreng, kol, dan tauge. Tuangkan saus di atasnya, taburi dengan kacang goreng, bawang goreng, seledri dan kerupuk

5. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Mie Goreng Telur

2009-01-28T12:48:00.001+07:00

Bahan:

3 sdm minyak goreng

3 butir telur

5 siung bawang putih, cincang

150 gram udang kupas

8 bakso sapi, iris

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 ikat sawi hijau

3 lembar kol, iris

300 gram mie basah

5 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Taburan: bawang goreng

Pelengkap: acar mentimun dan cabai rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, telur kocok lepas beri sedikit garam, buat orak-arik, angkat dan sisihkan

2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang kupas dan bakso sapi, masak hingga udang matang tambahkan garam, merica bubuk, aduk rata

3. Masukkan sawi, kol dan mie, aduk rata, tambahkan kecap manis, kecap asin dan kaldu bubuk, masak hingga bumbu merata, tambahkan orak-arik telur, aduk rata, angkat

4. Siapkan pinggan, tuangkan mie, taburi dengan bawang goreng

5. Sajikan hangat dengan acar mentimun dan cabai rawit

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Suun Gorang Sayuran

2009-01-27T22:05:00.002+07:00

Bahan:

3 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, cincang

100 gram udang

150 gram cumi, potong menurut selera

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

200 gram suun, rendam air hingga lunak, tiriskan

1 ikat sawi hijau, potong-potong

2 buah wortel, serut

4 sdm kacang polong

3 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt kaldu bubuk

Pelengkap: acar mentimun dan cabai rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna, masukkan garam, merica, aduk rata

2. Masukkan suun, sawi, wortel, kacang polong, kecap manis, kecap asin, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga bumbu merata, angkat

3. Sajikan hangat dengan acar mentimun, dan cabai rawit

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Kuetiau Gorang Seafood

2009-01-27T18:33:00.002+07:00

Bahan:

3 sdm minyak goreng

5 siung bawang putih, cincang

150 gram udang kupas, cuci bersih

150 gram cumi, potong menurut selera

150 gram kerang darah

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

2 sdm kecap manis

50 gram jamur kancing, iris

1 ikat sawi hijau

50 gram tauge, siangi

1 batnag daun bawang, potong-potong

300 gram kuetiau basah

Pelengkap: acar mentimun dan cabai rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi dan kerang, masak hingga berubah warna dan mengering

2. Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan jamur kancing, sawi, tauge, daun bawang dan kuetiau, aduk rata, tambahkan kecap manis

3. Masak hingga bumbu merata dan kuetiau matang, angkat

4. Sajikan hangat, lengkapi dnegan acar mentimun dan cabai rawit

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Roti Abon

2009-01-27T17:18:00.002+07:00

Bahan:

500 gram tepung terigu

80 gram gula pasir

10 gram ragi instan

1 sdm susu bubuk

½ sdt garam

4 kuning telur dan 1 putih telur

175 ml air

100 gram margarin

Olesan: mayonnaise dan taburan abon sapi

Cara Membuat:

1. Tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan garam, aduk rata

2. Tambahkan telur dan air. Aduk rata dan uleni. Masukkan margarin dan uleni hingga kalis dan lembut. Bulatkan

3. Istirahatkan selama 1 jam

4. Potong menjadi 20 bagian, bulatkan kembali dan istirahatkan selama 15 menit, taruh dalam loyang pipih yang telah diolesi margarin

5. Bulatkan kembali dan istirahatkan selama 20 menit

6. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius. Sebelum masuk ke oven, olesi roti dengan telur dan panggang selama 15 menit atau hingga matang

7. Selagi panas, olesi dengan mayonnaise dan taburi dengan abon sapi

Untuk: 20 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Roti Kismis

2009-01-26T16:55:00.001+07:00

Bahan:

500 gram tepung terigu, ayak

50 gram gula palem

50 gram gula pasir

10 gram ragi instan

2 sdm susu bubuk

1 sdm bumbu spekuk

½ sdt garam

2 butir telur

150 ml air

100 gram margarin

150 gram kismis, rendam dalam air selama 15 menit, tiriskan

1 butir telur untuk olesan

Cara Membuat:

1. Tepung terigu, gula palem, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan bumbu spekuk, aduk rata. Masukkan garam, aduk rata

2. Tambahkan telur dan air, aduk rata dan uleni. Masukkan margarin dan uleni hingga kalis dan lembut. Masukkan kismis, aduk rata. Setelah rata, angkat dan bulatkan, taruh dalam wadah dan tutup dengan serbet atau plastik

3. Istirahatkan selama 1 jam

4. Potong adonan menjadi 20 bagian, bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit

5. Bulatkan kembali dan taruh dalam loyang pipih yang telah diolesi margarin, diamkan kembali selama 20 menit

6. Olesi permukaan roti dengan telur, dan panggang dalam oven dengan temperatur 175° Celcius selama 15 menit

Untuk: 20 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Roti Keju

2009-01-26T16:51:00.001+07:00

Bahan:

500 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

10 gram ragi instan

2 sdm susu bubuk

½ sdt garam

2 butir telur

200 ml air

100 gram margarin

Isi: keju cheddar parut secukupnya

Oleskan: 1 kuning telur campur dengan 4 sdm susu cair, aduk rata

Cara Membuat:

1. Tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan garam, aduk rata

2. Tambahkan telur dan air, aduk rata dan uleni. Masukkan margarin dan uleni hingga kalis dan lembut, bulatkan

3. Istirahatkan selama 1 jam

4. Potong menjadi 30 bagian, bulatkan kembali, dan istirahatkan selama 15 menit

5. Ambil satu adonan, isi dengan keju parut, taruh dalam loyang muffin yang telah diberi kertas cup. Istirahatkan kembali 30 menit

6. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius. Sebelum masuk ke dalam oven, olesi roti dengan telur dan panggang selama 15 menit atau hingga matang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Tapai Singkong Saus Manis

2009-01-26T16:48:00.001+07:00

Bahan:

500 gram tapai singkong

150 gram cokelat masak, lelehkan

100 gram keju cheddar, parut

1 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Tapai singkong potong menurut selera besarnya

2. Siapkan wajan pipih untuk memanggang atau bara api, panggang tapai hingga kecokelatan kedua sisinya. Setelah matang, angkat, dan olesi dengan margarin

3. Taruh di pinggan beri cokelat masak di atasnya dan keju cheddar parut

4. Sajikan hangat

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bola Tapai Kayumanis

2009-01-26T16:46:00.001+07:00

Bahan:

350 gram tapai singkong, haluskan

100 gram tepung terigu

50 ml susu cair

2 kuning telur

½ sdt vanili bubuk

1 sdm gula pasir

½ sdt garam

Minyak goreng

Taburan:

50 gram gula bubuk campur dengan 1 sdm kayu manis

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, susu cair, telur, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata, ambil 2 sdm adonan bentuk bola

2. Tambahkan tapai singkong , aduk rata

3. Ambil 2 sdm adonan bentuk bola-bola, sisihkan

4. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, angkat

5. Setelah agak dingin, taburi dengan campuran gula bubuk dan kayu manis, segera sajikan

Untuk: 18 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Cake Tapai

2009-01-26T16:39:00.003+07:00

Bahan:

5 butir telur

200 gram gula pasir

150 gram tepung terigu, ayak

1 sdt baking powder

100 gram margarin, lumerkan

500 gram tapai singkong, buang uratnya dan haluskan

Taburkan:

100 gram tepung terigu

75 gram margarin

50 gram gula pasir

25 gram kenari, iris

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang ukuran 22 cm bentuk segi empat, olesi margarin, alasi dengan kertas roti

2. Taburan: campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, margarin dan gula pasir, aduk rata

3. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata

4. Masukkan margarin cair, aduk rata, dan tambahkan tape, aduk rata

5. Tuangkan adonan, taburi dengan taburan dan dengan kenari iris

6. Panggang selama 45 menit

Untuk: 16 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Kue Tar Tape

2009-01-17T12:38:00.001+07:00

Bahan:

75 gram tepung terigu (ditimbang setelah diayak)

100 gram tape singkong yang dihaluskan

4 butir telur ayam sedang besarnya

150 gram tepung gula

125 gram arek (2 gelas santan yang dimasak sampai kental dan keluar minyaknya)

1 sdm mentega cair

Kenari, bersih dari kulitnya dan diiris halus

Cara Membuat:

· Gula halus dan telur dikocok sampai kembang dan putih

· Tape singkong yang telah dihaluskan di campur dengan arek dan mentega cair

· Campurkan tepung ke dalam adonan telur yang sudah kembang kocokannya

· Aduk dengan rata

· Kemudian masukkan campuran tape. Aduk perlahan-lahan

· Loyang dipulas dengan mentega dan dilapis dengan tepung terigu

· Isikan adonan ke dalam loyang. Letakkan panci di atas api yang di atas dahulu dengan plat asbes. Tutup. Api kecil. Waktu: 1 jam 20 menit

Resep by. Tabloid Kartini

Kue Tart Pisang

2009-01-17T12:33:00.002+07:00

Bahan:

150 gram Tepung terigu (sudah diayak)

50 gram mentega

3 telur ayam

75 gram tepung gula palem

½ sdt bakpuder

Garam sedikit

Air jeruk nipis

3 pisang raja yang matang

Cara Membuat:

· Mentega, gula, dan garam dikocok sampai putih

· Masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus

· Tepung dan bakpuder diayak bersama, masukkan ke dalam adonan mentega

· Pisang dihaluskan dengan garpu dan dicampurkan dengan air jeruk

· Masukkan ke dalam adonan. Campur sampai rata

· Loyang dipulas dengan mentega dan dilapis tipis dengan tepung terigu. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Tutup pancinya

· Sebelum panci diletakkan di atas api, diletakkan plat asbes.

· Api diatur kecil. Waktu: 1 jam 30 menit. Dites dengan lidi

Resep by. Tabloid Kartini

Kue Tar Bumbu Spekkuk

2009-01-17T12:30:00.001+07:00

Bahan:

6 butir telur

Gula jawa halus seberat 6 telur

Tepung terigu seberat 4 telur

3 sdt bumbu halus spekkuk

Kenari bersih dari kulitnya

Cara Membuat:

· Kuning telur dikocok dengan gula jawa sampai putih

· Putih telur dikocok tersendiri sampai putih dan tegang

· Sambil mengocok kuning telur, masukkan bumbu spekkuk

· Aduk tepung terigu ke dalamnya

· Masukkan putih telur

· Loyang dipulas dnegan mentega dan dilapisi dengan terigu

· Tuangkan adonan ke dalamnya dan susun biji kenari di atas adonan

· Letakkan panci tertutup di atas api yang telah dialas dengan plat asbes. Api kecil

· Waktu: 1 jam 15 menit

Resep by. Tabloid Kartini

Kue Tar Apel

2009-01-17T12:28:00.001+07:00

Bahan:

75 gram mentega

100 gram tepung gula

125 gram tepung terigu

½ sdt soda

300 gram apel, dikupas dan dipotong kecil-kecil

2 telur

Garam sedikit

Cara Membuat:

· Mentega dan gula dikocok sampai kembang dan putih. Kalau sudah putih, masukkan kuning telur satu persatu. Putih telur dikocok tersendiri sampai tegang. Tepung dan garam diayak bersama ke dalam kocokan mentega dan potongan-potongan apel.

· Aduk putih telur yang tegang ke dalam adonan dengan rata

· Loyang dipulas dengan mentega dan dilapisi dengan tepung. Isi dengan adonan

· Panci diletakkan di atas api gas atau minyak tanah, yang dialas dengan plat asbes. Tutup. Waktu: 1 jam 30 menit. Dites dengan lidi

Resep by. Tabloid Kartini

Kue Tar Kacang

2009-01-17T12:26:00.002+07:00

Bahan:

125 gram kacang, dikupas digrongseng, dihaluskan

100 gram mentega

120 gram gula pasir

3 butir telur

200 gram tepung terigu, diayak sebelum ditimbang

2 sdt bakpuder

4 sdt sele

50 gram kacang, dikupas dan digrongseng

Garam sedikit

Cara Membuat:

· Mentega dikocok dengan gula dan garam sampai putih. Kuning telur dipisahkan. Putih telur dikocok samapi tegang. Kuningnya dimasukkan satu per satu ke dalam kockan mentega, sambil dikocok terus.

· Tepung diayak bersama dengan bakpuder ke dalam campuran mentega

· Disusul dengan kacang halus. Kemudian putih telur yang telah tegang

· Semuanya diaduk perlahan supaya rata

· Loyang dipulas dengan mentega dan dilapisi dengan tepung. Di atas api diletakkan plat asbes. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Letakkan panci berisi adonan di atas asbes. Api harus kecil. Waktu: 1 jam 20 menit. Dites dengan lidi

Resep by. Tabloid Kartini

Kue Koffie Krans

2009-01-17T12:22:00.002+07:00

Bahan:

75 gram margarine/mentega

75 gram gula pasir

2 butir telur

125 gram tepung terigu (telah diayak)

1 sdt bakpuder, vanili – garam

½ dl susu

Campurkan:

2 sdm gula

35 gram tepung

½ sdt kayu manis

30 gram mentega

Cara Membuat:

· Kocok mentega dengan gula sampai putih. Kuning telur dimasukkan satu persatu sambil dikocok terus. Putih telur dikocok sendiri sampai tegang

· Ayak tepung dengan bakpuder. Berganti-ganti dimasukkan tepung dan susu ke dalam adonan mentega, sampai habis. Baru dimasukkan kocokkan telur putih

· Loyang dipulas dengan mentega dan dilapisi tipis dengan tepung terigu

· Masukkan adonan seluruhnya ke dalam loyang

· Campuran gula dan kayu manis ditaburkan di atas adonan itu. Dipanggang dalam panci panggang selama kira-kira 1 jam 40 menit

Resep by. Tabloid Kartini

Sirup Salak pondoh

2009-01-12T14:08:00.001+07:00

Bahan:

Daging buah salak pondoh 2,5 kg

Gula pasir 3 kg

Air 530 ml

Cara Membuat:

1. Kupas buah salak pondoh dan pisahkan bijinya dari daging buah

2. Daging salak pondoh diiris kecil-kecil kemudian diblender dengan menambah sedikit air

3. Saring dan peras hingga diperoleh ekstrak/sari buah salak pondoh semaksimal mungkin

4. Didihkan air dan masukkan gula pasir. Sambil terus diaduk hingga homogen

5. Campurkan larutan gula tersebut ke dalam ekstrak buah salak pondoh

6. Panaskan selama 15 menit kemudian saring

7. Masukkan hasil penyaringan ke dalam botol

Resep by. UKM Al-Kautsar

Untuk satu kali proses produksi enam botol kemasan @ 630 ml.

Cappucino Ice Shake

2009-01-08T10:06:00.001+07:00

Bahan:

500 ml susu cair

1 sdm kopi instan

1 sdm cokelat bubuk

100 gram gula pasir

900 ml es krim cokelat

Hiasan: krim kocok dan stroberi segar

Cara Membuat:

1. Siapkan blender dan gelas bertangkai. Susu cair, hangatkan, campur dengan kopi instan, cokelat bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Hilangkan uap panasnya.

2. Masukkan setengah bagian es krim dan setengah bagian susu, blender hingga rata. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan krim semprot dan buah stroberi segar. Sajikan dingin

Untuk: 6 gelas

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Ginger Coffee Cream

2009-01-08T10:04:00.002+07:00

Bahan:

750 ml air

100 gram jahe, memarkan

100 gram gula pasir

50 gram gula palem

2 sdm kopi instan

50 ml krim kental, bila suka

Hiasan: krim kental kocok

Cara Membuat:

1. Siapkan cangkir untuk penyajian. Masak air bersama jahe hingga mendidih, masukkan gula pasir, gula palem, dan kopi bubuk, aduk rata. Biarkan hingga mendidih kembali, angkat, saring. Tambahkan krim kental, aduk rata

2. Tuangkan ke dalam cangkir hias dengan krim kocok. Sajikan hangat

Untuk: 4 cangkir

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Ice Coffee Moccca

2009-01-08T10:01:00.001+07:00

Bahan:

500 ml air panas

1 sdm kopi instant

100 gram gula pasir

900 ml es krim vanila

150 ml saus cokelat dalam botol, siap beli

Hiasan: Krim kocok, cokelat bubuk, dan buah stroberi segar

Cara Membuat:

1. Siapkan gelas bertangkai, sisihkan. Buat kopi: air panas campur dengan kopi instan dan gula pasir, aduk rata

2. Isi gelas dengan 2-3 skup es krim, tuangkan kopi hingga ¾ bagian gelas, tuangkan saus cokelat, hias dengan krim kocok. Taburi cokelat bubuk dan hias dengan buah stoberi segar, sajikan.

Untuk: 4 gelas

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Satai Lilit

2009-01-07T09:56:00.002+07:00

Bahan:

300 gram ikan kakap tanpa tulang, cincang

300 gram udang kupas, cincang

2 cangkir kelapa parut

½ cangkir bumbu seafood

5 lembar daun jeruk, iris halus

1 sdm bubuk lada hitam

2 sdm garam

5 sdm cabai, potong kecil-kecil

1 sdm gula merah

Batang serai untuk tusukan, secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur ikan kakap, udang, bumbu seafood, kelapa parut, lada hitam, garam, gula merah, cabai, dan daun jeruk.

2. Masukkan ke dalam blender, haluskan

3. Potong batang serai sesuai dengan ukuran tusuk satai.

4. Siapkan adonan ikan dan udang tadi, bentuk bulat memanjang, tusuk dengan batang serai. Bakar di atas bara api sampai matang, sajikan

Resep by. Chef Nyoman “Lother” Arsana

Talam Jagung

2009-01-07T09:54:00.003+07:00

Bahan Talam:

6 bonggol jagung manis, blender/parut halus

500 ml santan dari 1 butir kepala

150 gram gula pasir

1 sdt garam

½ sdt vanili bubuk

Lapisan Atas:

250 ml santan dari ½ butir kelapa

2 sdm tepung maizena

¼ sdt garam

3 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan gelas kecil, sisihkan

2. Talam: campur jagung yang telah di blender, santan, gula pasir, garam dan vanili bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan mengental, angkat, tuangkan ke dalam gelas.

3. Lapisan atas: campur santan, tepung maizena, garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hinga mendidih dan mengental, angkat, tuangkan di atas talam. Hilangkan uap panasnya, simpan dalam lemari es, sajikan dingin

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Fritters Jagung

2009-01-07T09:51:00.004+07:00

Bahan:

200 ml susu cair

100 gram margarin

2 sdm gula pasir

100 gram tepung terigu

3 butir telur

200 gram jagung manis pipilan

Minyak goreng, secukupnya

Taburan: keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Didihkan susu bersama margarin dan gula pasir, kecilkan api, masukkan tepung terigu, aduk rata. Masak hingga menjadi kalis, angkat.

2. Hilangkan uap panasnya, masukkan telur, aduk rata hingga adonan kental, tambahkan jagung manis pipilan, aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng, goreng adonan dengan ukuran sesendok makan hingga matang kecokelatan, angkat.

4. Sajikan hangat taburi dengan keju parut.

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Lepet Jagung

2009-01-07T09:48:00.002+07:00

Bahan:

8 jagung muda manis

80 gram gula pasir

½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

½ sdt garam

200 gram nasi ketan

Kelobot atau kulit jagung muda, secukupnya

Cara Membuat:

1. Jagung manis, cuci bersih kemudian pipil. Dapat juga digunakan jagung manis kalengan, 1/3 bagian haluskan dan sisanya pipilan utuh.

2. Campur nasi ketan dengan jagung halus dan pipilan, acuk rata. Tambahkan gula pasir, garam, dan kelapa parut, aduk rata.

3. Ambil selembar kulit jagung, isi dengan 2 sdm adonan, gulung dan kukus selama 30 menit. Sajikan

Untuk: 20 bungkus

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Botok Ikan Pari

2009-01-05T10:58:00.002+07:00

Bahan:

6 potong ikan pari panggang

2 cabai merah besar, iris

2 cabai hijau besar, iris

1 tomat merah, iris

6 tomat sayur, iris

8 lembar daun salam

16 cabai rawit merah

Haluskan: 2 cm kencur, 3 butir bawang merah, 1 siung bawang putih

Adonan Telur:

2 butir telur

200 ml santan dari ½ butir kelapa

½ sdt garam dan ¼ sdt merica bubuk

Pelengkap: daun pisang dan lidi penyemat

Cara Membuat:

1. Adonan telur: campur telur bersama bumbu halus santan, garam dan merica bubuk, aduk rata

2. Masukkan irisan cabai merah, hijau, tomat merah, tomat sayur, aduk rata, bagi 6 bagian

3. Ambil dua lembar daun, tumpuk taruh daun salam di dasar, ikan pari, cabai merah, tuangkan adonan telur dan isiannya, bungkus bentuk tum, sematkan lidi

4. Kukus selama 20 menit, angkat

5. Sajikan

Untuk: 6 bungkus

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Botok Tempe

2009-01-05T10:51:00.002+07:00

Bahan:

300 gram tempe, potong dadu kecil

½ kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

100 gram teri asin

3 cabai hijau besar, iris

3 cabai merah besar, iris

12 cabai rawit merah

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

Adonan Telur: 3 butir telur dan 300 ml santan dari ½ butir kelapa, aduk

Cara Membuat:

1. Campur kelapa parut, tempe, teri asin dan semua bumbu, aduk rata. Tambahkan adonan telur, aduk rata

2. Ambil dua lembar daun pisang, taruh daun salam, adonan botok dan cabai rawit, bungkus bentuk tum

3. Kukus selama 20 menit

4. Sajikan hangat

Untuk: 12 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Botok Daging Gurih

2009-01-05T10:45:00.002+07:00

Bahan:

300 gram daging sapi cincang

2 butir telur

200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

3 lembar daun jeruk, iris halus

12 lembar daun salam, cuci bersih

Haluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

1 sdt garam

1 sdm irisan gula jawa

Pembungkus: daun pisang dan lidi untuk menyemat

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi dengan telur, santan kental, irisan daun jeruk dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata

2. Siapkan satu lembar daun pisang, taruh 1 lembar daun salam, 2 sdm adonan daging, bungkus bentuk tum, dan kukus selama 30 menit

3. Sajikan dengan nasi hangat

Untuk: 12 bungkus

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Docang Bunga Pepaya

2009-01-05T10:43:00.002+07:00

Membuat docang tidak sulit. Bahan utamanya, tidak harus kacang panjang muda yang dipotong kecil-kecil. Anda bisa gunakan bahan lain sesuai selera. Saya sendiri kerap menggunakan bunga pisang kepok dan bunga pepaya. Jika bunga pisang atau bunga pepaya yang dipilih, bahan utama ini harus Anda hilangkan getahnya terlebih dahulu. Caranya, masukkan ke dalam air mendidih, biarkan beberapa saat sampai bunga pisang atau bunga pepaya menjadi lunak dan matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu, siapkan bumbu-bumbunya, yaitu:

· 1 ons ikan pari bakar (bisa diganti jenis ikan lain)

· 2 siung bawang putih

· 2 cabai merah besar

· 2 cabai rawit atau sesuai selera

· 2 ruas kencur

· Terasi bakar, secukupnya

· Garam secukupnya

· ½ butir kelapa muda, parut

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu

2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut , aduk rata

3. Campur parutan berbumbu dengan sayuran

4. Sajikan segera dengan nasi hangat

Resep by. Ibu Ratna Timur An Nafisaty

Pisang Keju

2009-01-04T11:28:00.001+07:00

Bahan:

1 sisir pisang raja, kupas

2 sendok makan mentega/ margarin

Minyak goreng secukupnya

Keju secukupnya, parut

Cara Membuat:

1. Potong-potong pisang menjadi 2-3 bagian

2. Panaskan mentega hingga mencair. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah panas, masukkan pisang dan goreng hingga berwarna kecokelatan

3. Angkat pisang dan tiriskan. Setelah dingin, taburi keju parut, sajikan

Resep by. Gadri Resto Yogyakarta

Bir Jawa

2009-01-04T11:26:00.000+07:00

Bahan:

1,5 liter air

50 gram serutan kayu secang

¼ sdt merica butir

2 butir cabai rawit merah

1 ruas mesoyi

1 batang serai memarkan

1 batang kayu manis

250 gram jahe bakar, kupas, dan memarkan

300 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Rebus kayu seang bersama bumbu rempah lainnya hingga mendidih. Angkat dan saring

2. Masukkan gula pasir, rebus kembali hinga mendidih, angkat

3. Simpan dalam botol tertutup. Saat akan diminum, campurkan dengan air hangat secukupnya

Resep by. Gadri Resto Yogyakarta

Setup Mangga Manis

2009-01-04T11:24:00.002+07:00

Bahan Kuah:

500 ml air

150 gram gula pasir

3 sdm air jeruk nipis

3 buah mangga, potong dadu

1 buah nanas potong kipas

3 buah markisa, ambil isinya

Hiasan: buah stroberi segar

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama gula dan batang serai, setelah mendidih dan mengental angkat

2. Masukkan air jeruk nipis, dinginkan dahulu

3. Setelah kuah dingin, masukkan potongan mangga, nanas, dan simpan dalam lemari es

4. Sajikan dingin tambahkan isi markisa, hias dengan stroberi segar

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Puding Mangga

2009-01-04T11:20:00.002+07:00

Bahan:

500 gram mangga arumanis, haluskan

400 ml air jus mangga

150 gram gula pasir

2 bungkus agar-agar bubuk

Saus:

300 gram buah stroberi segar, haluskan

100 gram gula pasir

1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Hiasan: buah stroberi segar

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan puding bentuk cincin ukuran 1 liter, basahi dan sisihkan

2. Campur mangga yang telah dihaluskan dengan jus mangga dan agar-agar, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat

3. Setelah agak dingin campur dengan krim kental yang telah dikocok kaku, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang dan simpan dalam lemari pendingin

4. Saus: rebus buah stroberi yang telah dihaluskan dengan gula, setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, angkat

5. Sajikan puding dingin hias dengan buah stroberi segar

Untuk: 10 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Ikan Panggang Sambal Mangga

2009-01-04T11:08:00.003+07:00

Bahan:

4 potong daging ikan tenggiri

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt kecap manis

Sambal Mangga:

2 buah mangga muda, serut

Haluskan: 3 cabai merah, 5 cabai rawit, 1 sdt terasi matang, 5 butir bawang merah, iris, 2 sdm minyak goreng, 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih, garam, merica dan kecap manis, aduk rata, lumuri ikan dengan bumbu diamkan selama 10 menit

2. Sambal mangga: tumis bumbu halus hingga harum, matikan api, masukkan mangga, irisan bawang merah dan air jeruk nipis, aduk rata

3. Panggang ikan hingga matang, angkat, taruh di pinggan, tuangkan sambal di atasnya, sajikan

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Tempe Goreng Keju

2008-12-27T07:06:00.001+07:00

Bahan:

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

2 batang daun bawang, iris

10 lembar tempe untuk mendoan, sipa beli, potong 2 bagian

150 ml air

1 butir telur

50 gram keju cheddar,parut

Minyak utuk menggoreng

Haluskan:

3 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Pelengkap: cabai rawit hijau dan sambal kecap

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung beras, masukkan air, telur dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan keju, aduk rata

2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar, angkat

3. Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap

Untuk: 20 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Nasi Goreng Tempe

2008-12-27T07:03:00.002+07:00

Bahan Nasi:

5 sdm minyak goreng

4 piring nasi putih

Haluskan: 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cm kencur

10 cabai rawit merah, iris

200 gram tempe, remas-remas

Garam dan merica bubuk, secukupnya

Taburan: teri asin dan bawang goreng

Cara Membuat:

1. Nasi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, cabai merah, nasi putih, garam dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga bumbu merata, angkat

2. Sajikan hangat, taburi teri asin goreng dan bawang goreng

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Omelet Tempe

2008-12-27T07:01:00.002+07:00

Bahan:

200 gram tempe, haluskan

3 butir telur

Garam, merica secukupnya

2 sdm minyak goreng

3 butir bawang merah, iris

1 cabai merah besar, iris

5 cabai rawit merah, iris

1 daun bawang, iris

Cara Membuat:

1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk, tambahkan cabai merah, cabai rawit dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan tempe, aduk rata

2. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat

3. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Isi Tumis Daging

2008-12-26T17:49:00.002+07:00

Bahan Isian:

1 sdm margarin

3 siung bawang merah, cincang

100 gram daging sapi cincang

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

5 sdm kecap manis

1 sdm daun seledri cincang

Adonan Bolu:

3 butir telur

100 gram gula pasir

½ sdt cake emulsifier

150 gram tepung terigu

1 sdt vanili bubuk

50 gram margarin, cairkan

Taburan: 30 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging sapi, garam, merica bubuk dan kecap manis, masak hingga daging matang dan mengering, tambahkan irisan seledri, aduk, angkat

2. Siapkan loyang muffin berlubang, alasi dengan kertas cup, dan panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

3. Adonan Bolu: kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata

4. Tuangkan 1 sdm adonan bolu ke dalam loyang, 1 sdm isian, tutup dengan 1 sdm adonan bolu, beri keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit hingga matang

5. Sajikan

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Isi Tuna

2008-12-26T17:47:00.001+07:00

Bahan Isi:

1 sdm margarin

3 siung bawang putih, cincang

150 gram tuna rebus matang, suwir

Garam, merica, gula, secukupnya

5 cabai rawit merah, iris

Bolu:

3 butir telur

100 gram gula pasir

½ sdt cake emulsifier

150 gram tepung terigu

1 sdt vanili bubuk

50 gram margarin, cairkan

Taburkan: 30 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tuna, aduk rata, masukkan garam, merica, gula pasir, aduk rata, masukkan cabai rawit, masak sebentar, angkat

2. Siapkan loyang muffin berlubang, alasi dengan kertas cup, dan panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

3. Bolu: kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata

4. Tuangkan 1 sdm adonan bolu ke dalam loyang, 1 sdm isian, tutup dengan 1 sdm adonan bolu, beri keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit hingga matang

5. Sajikan

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Isi Ayam

2008-12-26T17:45:00.001+07:00

Bahan Isi:

1 sdm margarin

3 siung bawang merah, cincang

100 gram daging ayam rebus, potong dadu kecil

1 sdm tepung terigu

250 ml susu cair

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

6 sdm kacang polong

1 batang wortel, serut

1 sdm irisan daun bawang

1 sdm irisan seledri

Adonan Bolu:

3 butir telur

100 gram gula pasir

1 sdt cake emulsifier

150 gram tepung terigu

¼ sdt vanilli bubuk

50 gram margarin, cairkan

Taburan: 30 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang merah hingga haru, masukkan ayam, aduk rata, masukkan susu cair, masak hingga mengental. Masukkan garam, merica, gula pasir, kacang polong dan wortel. Masak hingga bumbu merata, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, sisihkan

2. Siapkan loyang muffin berlubang, alasi dengan kertas cup dan panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

3. Adonan bolu: kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata

4. Tuangkan 1 sdm adonan bolu ke dalam loyang, 1 sdm isian, tutup dengan 1 sdm adonan bulu, beri keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit hingga matang

5. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Greek Mounaka

2008-12-25T15:39:00.001+07:00

Bahan:

1 kg daging cincang

200 gr buah tomat, kuliti, buang biji, dan cicang kasar

20 ml air

Garam dan gula sesuai selera

50 gram bawang bombay cincang

10 ml minyak zaitun

1 liter susu

25 gr mentega

25 gr tepung terigu

1,5 gr bubuk pala

50 gr keju parmesan parut

200 gr kentang, iris, gorang

200 gr terung ungu, iris, goreng

Cara Membuat:

1. Tata kentang dan terung iris yang sudah digoreng di dasar wadah

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay tambahkan daging giling, tomat cincang, air, garam dan gula. Biarkan hingga air berkurang

3. Setelah daging giling matang, matikan api, dan tuang ke atas susunan kentang dan terung

4. Lelehkan mentega, tuang terigu dan aduk hingga rata. Pastikan tidak ada terigu yang masih menggumpal. Tambahkan susu, terus aduk selama menuangkan susu ke dalam panci mentega. Ketika adonan susu sudah mengental, masukkan pala dan keju parmesan

5. Tuang saus susu ke atas daging cincang. Taburkan keju parmesan di atas saus

6. Panggang di dalam oven hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Hidangkan

Resep by. Fragis dan Chritos

Kembang Tahu Gulung

2008-12-25T15:37:00.001+07:00

Bahan:

3 lembar kembang tahu, rendam hingga lunak, tiriskan

Isi:

300 gram daging ikan tenggiri, haluskan

200 gram tepung sagu

5 sdm tepung sagu

1 butir telur

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

2 sdm gula pasir

1 sdt minyak wijen

2 sdm saus tiram

1 sdm irisan halus daun bawang

3 siung bawang merah, cincang dan tumis minyak untuk menggoreng

Saus: 250 ml sari jeruk, 2 cm jahe, memarkan, 1 sdm gula pasir, 1 sdt cuka masak, 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campur daging ikan tenggiri bersama udang cincang, tepung sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata

2. Masukkan minyak wijen, saus tiram, irisan daun bawang dan tumisan bawang merah, aduk rata

3. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan isi setengah bagian, gulung bentuk lontong, kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan hingga mengeras

4. Saus: campur sari jeruk, jahe, gula dan cuka, masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, angkat

5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan, angkat

6. Sajikan hangat dengan sausnya

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Siomay Ikan Udang

2008-12-25T15:35:00.002+07:00

Bahan:

200 gram udang, cincang kasar

200 gram daging ikan tenggiri, haluskan

3 butir bawang merah, cincang dan tumis dengan 2 sdm minyak goreng

4 sdm tepung sagu

1 butir telur

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

3 sdt gula pasir

1 sdt kecap asin

1 sdm minyak wijen

25 buah kulit pangsit, potong bentuk bulat diameter 7 cm

Hiasan: kacang polong beku

Pelengkap: saus cabai botolan

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan ikan, aduk rata, tambahkan tumisan bawang merah cincang masukkan bersama minyaknya, aduk rata.

2. Masukkan tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, kecap asin, dan minyak wijen, aduk rata

3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan isi dan bentuk siomay, taruh kacang polong di atasnya

4. Kukus siomay selama 15 menit hingga matang, angkat

5. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan

Untuk: 25 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Siomay Tenggiri

2008-12-25T15:32:00.001+07:00

Bahan:

500 gram ikan tenggiri, haluskan

50 gram tepung sagu

3 siung bawang merah, cincang dan tumis

1 butir telur

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

5 batang kucai, iris

Pelengkap: kulit siomay, kentang, tahu, jeruk limau, saus tomat, kecap manis, saus sambal botol, dan saus kacang

Saus Kacang: 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan, 300 ml air, 5 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal botol, 2 sdm kecap manis, 1 sdm cuka masak, dan 1 sdm gula pasir, aduk rata, dan rebus hingga mendidih, angkat.

Cara Membuat:

1. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, tumisan bawang merah, telur, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata

2. Tambahkan irisan kucai, aduk rata

3. Penyelesaian: ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan, bentuk siomay. Potong kentang menurut selera, kerok bagian tengahnya, isi dengan 1 sdm adonan isi. Kerok bagian tengah tahu, isi dengan 1 sdm isian.

4. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit, angkat

5. Sajikan hangat dengan saus kacang, kecap manis, saus tomat, saus tambal dan jeruk limau.

Untuk: 20 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Brongkos Tolo Labu Siam

2008-12-24T13:17:00.001+07:00

Bahan:

250 gram kacang tolo

300 gram daging sapi, potong dadu

500 ml air

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 cm jahe, memarkan

750 ml santan dari 1 butir kelapa

1 buah labu siam, potong dadu

50 gram daun melijo, cuci bersih

12 cabai rawit merah

2 sdm minyak goreng

Haluskan:

8 butir keluak

1 cabai merah besar

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar, sangrai

½ sdt jintan, sangrai

1 sdt merica butiran

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Kacang tolo, rendam air selama satu jam, tiriskan dan rebus setengah matang, angkat, tiriskan

2. Keluak, pilih yang tidak pahit, ambil dagingnya, rendam air panas selama 10 menit, tiriskan

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan air, didihkan

4. Setelah mendidih masukkan kacang tolo, labu siam dan santan, masak hingga sayuran matang. Tambahkan daun melijo dan cabai rawit, masak sebentar, angkat

5. Sajikan dengan air panas

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bandeng Bumbu Keluak

2008-12-24T13:15:00.001+07:00

Bahan:

2 ekor ikan bandeng berat @ 450 gran

2 sdt air jeruk nipis

1 sdt garam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

3 sdm kecap manis

10 cabai rawit utuh

2 tomat merah, iris

500 ml air

3 sdm minyak goeng

Haluskan:

8 butir keluak

5 cabai merah besar

10 cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Keluak, pilih yang tidak pahit, ambil dagingnya, rendam air panas selama 10 menit, tiriskan

2. Bandeng siangi, potong empat bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan

3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum, masukkan air, mendidih, masukkan bandeng, masak hingga lunak, tambahkan cabai rawit dan irisan tomat, masak sebentar, angkat

4. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Rawon Iga Sapi

2008-12-24T13:11:00.001+07:00

Bahan:

1 kg iga sapi, potong-potong

1,5 liter air

2 batang daun bawang, potong 2 cm

2 batang serai

6 lembar daun jeruk

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm kecap manis

3 sdm minyak sayur

Haluskan:

15 keluak

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

5 kemiri, sangrai

1 cabai merah besar

1 sdt garam

Pelengkap: nasi putih, sambal terasi, taoge pendek, telur asin, dan kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Keluak pilih yang tidak pahit, ambil dagingnya, rendam dalam air panas selama 10 menit, tiriskan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan iga sapi, serai, daun jeruk, jahe dan lengkuas, masak hingga daging sapi berubah warna

3. Masukkan air dan kecap manis, masak hingga daging lunak, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar, tambahkan air panas secukupnya bila menyukai rawon yang cair

4. Sajikan hangat lengkapi dengan sambal terasi, taoge pendek, telur asin, dan kerupuk udang.

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Mi Juhi

2008-12-24T13:08:00.001+07:00

Bahan:

2 buah cabai merah, digoreng

150 gram kacang tanah goreng

1 sdt garam atau secukupnya

30 gram gula merah

2 sdt cuka

1 kentang rebus

1 buah mentimun

200 gram mi kuning

4 sdm juhi panggang, suwir-suwir

25 buah kerupuk ikan

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai dengan kacang tanah goreng, garam, dan gula merah. Tambahkan cuka, aduk rata.

2. Kentang rebus dan mentimun dipotong-potong sesuai selere

3. Abil piring besar, tata mi kuning kentang, mentimun, dan juhi. Siram dengan sambal kacang. Hidangkan dengan kerupuk ikan

Untuk: 2 porsi

Pisang Es Krim

2008-12-21T20:29:00.002+07:00

Bahan:

6 pisang raja matang

1 sdm margarin

1 liter es krim

Hiasan: cokelat, masak leleh dan stroberi segar

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, masak pisang, pipihkan dengan punggung sendok, masak hingga berubah warna.

2. Siapkan piring, tata pisang, tambahkan es krim, dan hias dengan cokelat masak leleh serta stroberi.

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo